当前位置： “蒜你狠”已成往事。 5月中下旬是大蒜集中收获上市的时间，但迎来丰收年的蒜农们却高兴不起来。去年收购价还6元一公斤的新蒜，今年跌至1元左右。即使价格这么低，大蒜仍然不好卖。这种暴涨暴跌的行情，不仅会挫伤蒜农的种植热情，也会淘汰许多资本少的大蒜经纪人，对整个行业的发展有比较大的影响。
种植增加，出口遇阻。去年大蒜主产区亩产多在1500公斤~1600公斤，今年大蒜丰收，亩产达到了2000公斤。同时，大蒜主产区种植面积增加，有统计显示，中牟的大蒜种植面积略有增加，开封杞县今年的种植面积达到了55万亩，比去年增加了10万亩。在这两个因素影响下，大蒜市场供大于求。
同时，我省大蒜的主要出口地印尼从去年起开始对大蒜进口实行配额制，限制了河南大蒜的出口。郑州海关统计显示，4月份，我省大蒜出口量同比下降47.7%。由于出口影响导致近期大蒜价格下跌，还可能会持续一段时间，不过随着国内国际经济形势好转，可能会有反弹。
暴涨暴跌何时休？正常买卖变赌博，农产品暴涨暴跌的现象何时能够不再出现？当前，农业合作社发展不成熟，未能在价格波动时起到有效的预警作用，散户生产没有良好的市场信息和市场预测来指导，只能盲目种植生产。“合作社如果能在市场信息的获得、市场的营销、生产的储存等方面发挥作用，可能会有效缓解生产和市场需求间的矛盾。”
从地缘优势、经营环境和市场意识等方面来说，我省大蒜出口企业和江苏等省的企业有差距。比如他们的企业会有意识地对大蒜进行一些加工，而我省企业缺乏相关的经验和意识，从而在竞争中丧失了出口优势。
